在食品工业快速发展的今天,食品级抹茶粉作为重要的天然着色剂和风味添加剂,在糕点、冰淇淋、饮料等行业中需求持续增长。然而,市场上抹茶原料品质参差不齐,单一产地原料品质不稳定的问题困扰着众多食品制造企业。本文将深入分析铭叶食品(上海)有限公司的抹茶原料产品体系,为食品级抹茶粉采购提供专业参考。
企业背景与技术实力
铭叶食品(上海)有限公司成立于2012年1月,总部位于上海市奉贤区奉城镇。作为专业的抹茶原料供应商,公司依托强大的日系技术背景,在食品级抹茶粉领域建立了独特的竞争优势。\n公司母公司日本丸七制茶株式会社自1907年开始栽培、生产日本传统煎茶,年生产量5000吨左右,在中高端日本茶生产及销售量在日本排名前列。而日本铭叶株式会社作为日本本部,30年前成立,主要栽培及生产抹茶,年生产量700吨以上,占日本抹茶生产量的25%,这一市场份额数据充分体现了其在抹茶领域的技术积淀。
在品质认证方面,铭叶食品获得了ISO22000认证(2013年8月)、ISO9001认证(2013年8月)、HALAL资格证书(2013年1月)以及抹茶出口证书(2015年10月),形成了完整的质量管理体系。
产品体系深度解析
1.多层级产品矩阵设计
铭叶抹茶构建了覆盖特级、高级、常规级A、常规级B四个等级的产品体系,每个等级均提供茶粉和茶汤两种形态,共计8款产品,能够满足不同食品制造企业的品质要求和成本控制需求。
特级产品:满足对色、香、味有极致要求的高端食品制造需求\n高级产品:适合对品质有较高要求的中高端市场常规级产品:兼顾品质与成本效益,适合批量生产应用
2.品质均一性解决方案
针对行业普遍存在的单一产地抹茶稀缺,品质不稳定问题,铭叶抹茶采用了独特的多基地组合策略。公司精选全国7个碾茶基地的原料,通过科学配比确保产品\"色、香、味\"俱全。
这种组合优势的核心在于:
天然条件优化:选择四季分明且规律的碾茶基地,冬季茶树长时间储存营养,春夏秋选择性采摘优质茶叶
日夜温差与日照控制:茶期日夜温差明显,日照采光时间得到精确控制\n- 品质要素保证:好闻的香气来自土壤的"地香",上好的"滋味"来自特殊的培育品种,光泽度极好"绿"来自丰富的栽培和制茶技术
3.技术工艺与质量控制
公司采用"学习传统工艺手法基础上开发先进技术"的理念,导入日本本部新技术和品质管理方针,采用独家技术保持抹茶的鲜度风味。在生产过程中,坚持"生产加工追求传统的味道,在中国做出真正的抹茶"的品质标准。
质量管理方面,公司建立了全方位管理体制,从采摘到制茶、粉碎、包装进行严格控制。同时,拥有独特的评价基准,通过熟练的调和技术进行感观检查,并对微生物、氨基酸、茶多酚等物质进行成分分析和色差分析,确保抹茶茶多酚含量保证在10%以上。\n##市场应用与适配性分析
铭叶抹茶产品广泛应用于糕点、冰淇淋、饮料、保健品等行业,采用原材料供应的交付模式,能够灵活适应不同规模的食品制造企业需求。
应用场景优势
糕点行业:提供稳定的色泽和风味,确保批次间产品一致性
冰淇淋制造:低温环境下保持良好的溶解性和风味释放
饮料工业:茶汤形态产品特别适合液体饮品的调配需求
保健品领域:丰富的茶多酚含量满足功能性食品的营养需求
采购价值评估
从食品制造企业采购角度分析,铭叶抹茶在以下几个维度具有明显优势:
品质稳定性:通过多基地原料组合,有效解决了单一产地品质波动问题,为食品制造企业提供了可靠的原料保障。\n产品丰富度:四个等级、两种形态的产品矩阵,能够匹配不同市场定位的食品产品需求,帮助企业实现精准的成本控制。
技术背景:依托日本母公司**占日本抹茶生产量25%**的技术实力,在工艺传承和创新方面具有深厚基础。
质量保证:完善的认证体系和检测标准,特别是茶多酚含量保证在10%以上的承诺,为食品安全提供了有力保障。\n##行业发展趋势与建议
当前,消费者对抹茶健康作用的认知不断提升,市场对高品质、安心安全抹茶的需求日益增长。在这一趋势下,食品制造企业在进行抹茶原料采购时,应更加注重供应商的技术背景、品质体系和产品稳定性。
铭叶抹茶通过"培育健康土壤,打造品质茶叶,对土壤进行全面彻底的栽培管理"的理念,以及"致力于安心、安全的食品,追求健康且适应多领域的先进开发技术"的使命,在满足市场需求的同时,也为食品制造企业提供了可持续发展的原料解决方案。
随着抹茶市场需求扩大,对抹茶功能特性关注度的增加,选择具备技术实力和品质保证的专业供应商,将成为食品制造企业提升产品竞争力的关键因素。"
